Meie Kontor
Franziskanerstraße 22, 80330 Munich, Germany
Saada Meile E -Kiri
info@ruedinoser.ch
Helistage Meile
+49 89 726717733

Miks vürtsikas mädarõigas ja wasabi su meeled kõrvetavad?

Teie Homseks Horoskoop

Mädarõigas ja wasabi on tuntud oma terava maitse poolest. Aga miks nad põletavad siinust nii palju? Lisateavet nende kuumade vürtside mõju ja nende parima kasutamise kohta.

Mis on mädarõigas?

Mädarõigas on mädarõika (Armoracia rusticana) juurtest valmistatud vürtsikas vürts. Seda on Euroopas ja Aasias sajandeid kasutatud vürtsina ja ravimina. Mädarõigas on populaarne vürts paljudes Euroopa köökides, eriti Saksamaal, Austrias ja Šveitsis. Seda lisatakse sageli kalale, lihale, suppidele ja kastmetele, et anda neile vürtsikas maitse.

Miks vürtsikas mädarõigas ja wasabi su meeled kõrvetavad? Mõlemad on teravad vürtsid, mis jätavad meeled põlema tänu nende teravatele komponentidele, mida tuntakse allüülisotiotsüanaadina. Need komponendid on võimelised stimuleerima valu retseptoreid meie ninas ja suus, mille tulemuseks on põletustunne. Et saada lisateavet kuumade vürtside mõju kohta meie kehale, soovitameLiugurite harjutusedjaKas piim on hea enne magamaminekut.

Mis on Wasabi?

Wasabi on Jaapani mädarõika (Wasabia japonica) juurtest valmistatud vürtsikas vürts. Seda on Jaapanis sajandeid kasutatud vürtsina ja ravimina. Wasabi on Jaapani köögis populaarne vürts ja seda lisatakse sageli sushile, sashimile ja teistele Jaapani roogadele, et anda neile vürtsikas maitse.

Miks mädarõigas ja wasabi põlevad?

Mädarõigas ja wasabi põlevad, sest need sisaldavad keemilist ühendit nimega allüülisotiotsüanaat. See ühend vabaneb juure purustamisel ja reageerib suu ja ninakõrvalurgete limaskestadega, põhjustades põletustunnet. Allüülisotiotsüanaati leidub ka teistes ägedates vürtsides, nagu sinep, mädarõigas ja mädarõigas.

Kuidas on parim viis mädarõika ja wasabi kasutamiseks?

Mädarõigas ja wasabi tuleks alati valmistada värskelt, kuna need kaotavad kiiresti oma aroomi ja vürtsikuse. Mädarõigast ja wasabit tuleks kasutada vaid väikestes kogustes, kuna need on väga vürtsikad. Samuti ei tohiks neid liiga kaua küpsetada, muidu kaotavad nad oma vürtsika maitse. Mädarõigast ja wasabit saab kasutada ka kastmete, kastmete ja marinaadide koostisosana.

Järeldus

Mädarõigas ja wasabi on mädarõika ja jaapani mädarõika juurtest valmistatud ägedad vürtsid. Need sisaldavad keemilist ühendit nimega allüülisotiotsüanaat, mis vabaneb juure purustamisel, põhjustades põsekoobas põletustunnet. Mädarõigas ja wasabi tuleks alati värskelt valmistada ja kasutada ainult väikestes kogustes, kuna need on väga vürtsikad.

seotud lingid

KKK

  • Mis on mädarõigas?
    Mädarõigas on mädarõika (Armoracia rusticana) juurtest valmistatud vürtsikas vürts.
  • Mis on Wasabi?
    Wasabi on Jaapani mädarõika (Wasabia japonica) juurtest valmistatud vürtsikas vürts.
  • Miks mädarõigas ja wasabi põlevad?
    Mädarõigas ja wasabi põlevad, sest need sisaldavad keemilist ühendit nimega allüülisotiotsüanaat.
  • Kuidas on parim viis mädarõika ja wasabi kasutamiseks?
    Mädarõigas ja wasabi tuleks alati värskelt valmistada ja kasutada ainult väikestes kogustes, kuna need on väga vürtsikad.